①、种子的吸水作用

吸水是稻种萌发的第一步。吸收充足的水分是稻种正常萌发的主要条件。贮藏中的稻种，含水量很低，只有13－14％左右，主要以束缚水的形式存在，稻种的生命活动相对静止。只有吸收充足的水分，才能开始其生理活动。第一使种皮膨胀软化，并从水中得到氧气，增强呼吸作用。第二使原生质从凝胶状态转变为溶胶状态，代谢加强，在酶的作用下，把胚乳贮藏的不溶物质转化为简单的可溶性物质。还能降解种子中的抑制发芽物质的浓度（谷壳内酯A和谷壳内酯B）。第三把可溶物质运输到正在生长的幼芽、幼根中去，供幼小器官生长之用。

②、种子的吸收机理

水分主要先从稻壳表面渗入，当稻壳内水分饱和后，从下表皮渗出，停滞于稻壳与糙米之间，以后再由糙米吸收。糙米表皮的果皮和种皮虽然较薄，吸水也不容易，但比带壳的稻种吸水还是迅速。胚乳各部吸水快慢不同，以胚附近的胚乳吸水最快，首先达到饱和，供胚吸收。胚里面的盾片，从胚乳吸水比从外界吸水容易，这使盾片上的栅状细胞活动尽早开始，同时，附近的胚乳就立即被消化吸收，供胚萌发的需要。

水稻种子发芽前的吸水过程分为两个阶段，第一个阶段是急剧吸水的物理学的吸胀过程，在这个阶段中，吸收了种子发芽（露白）所需水分的77.5％。第二个阶段是缓慢吸水的生物化学过程，种子内开始酶的激活，物质转化和运输等生物化学变化，吸收水分比较缓慢。

③、种子发芽时的含水量

种子的含水量是指种子中所含水分占湿种子的百分率，计算公式是：

种子含水量（％）＝（湿种子重－烘干种子重）/湿种子重×100％。

稻种的含水量达到25％时就可发芽，稻种含水量达到30％左右即已饱和。

④、浸种时间、含水量和发芽率的关系

盘育秧是用恒温催芽器高温快速出芽，要求在32℃高温破胸，因此稻种浸种时间的长短和含水量的多少对出芽率有明显影响。不同浸种天数（0－7天）的稻种放在催芽器内催芽，24小时后达到露白程度的出芽率为0－93.8％。

不同浸种时间的含水量与出芽率

试验结果表明，稻种在15℃的水中浸泡5天，达到饱和水含量，这时的出芽率最高。浸泡时间短，含水量低，出芽率低，没有出芽的种子播种后虽然也能继续发芽，但出苗不齐。温度过高，浸种时间过长，种子的养分外渗，对发芽也不利。

⑤、种子的吸水速度

水稻种子的吸水速度与温度的关系很密切，在一定的温度范围内，温度越高，吸水越快。在不同温度下浸种，达到饱和含水量的时间1－15天。

浸种温度与达到饱和含水量的时间

浸种所需积温一般为85－100℃，低温浸种需要的多，高温浸种需要的少。浸种的适宜时间即是种子吸水达到饱和含水量的时间。但种子的浸种温度以低为好，本地区浸种温度以11－12℃为好。因为，在较低的温度条件下，种子萌动的很慢，都能吸饱水分，然后在同一萌动的起点上再加温发芽，这样发芽比较整齐。同时，低温条件下物质消耗的少，幼苗干重较重，有利于培育壮苗。

种子吸水快慢还与品种特性和水质等有关。谷壳薄、米质疏松的吸水快；谷壳厚、米质紧密的吸水慢。用酸性水浸种，能促进稻种吸水发芽，用碱性水浸种有碍于稻种吸水发芽。

浸种液PH值和发芽率的关系